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Comment cuire des pois chiches

Cuisson des pois chiches à l’eau Verser 3 fois son volume dans de l’eau froide (sans sel). Portez le tout

Le trempage des pois chiches est donc nécessaire pour immerger les pois chiches dans une grande quantité d’eau à laquelle

Il vous suffit de : Plonger vos légumineuses directement dans de l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole couverte. Après

Il contient de la saponine, une molécule qui donne un goût amer mais surtout empêche la bonne absorption des nutriments.

Lorsque les haricots blancs sont encore féculents, mal cuits, la peau est encore un peu dure, il sera plus difficile

A la poêle : Mettre les petits pois divisés dans 5 fois le volume d’eau froide. Dès l’ébullition, cuire à